2025年，贝类产品平均价格（月度价格的数学平均）为23.01元/千克，同比下降2.08%。

短期月度来看，2025年以来贝类产品批发市场价格处于下降态势，环比波动较大。1—3月份的同比增幅均大于1.50%，春节期间2月份价格达到24.28元/千克，为全年最高，而后价格总体明显回落。9月份的价格同比变化幅度最大，当月价格为21.70元/千克，首次低于22元/千克，同比下降11.32%。至12月，价格降至21.50元/千克，为全年最低。

长期年度来看，2021—2025年，我国贝类价格总体呈现“疫情后逐步抬升、2024年阶段性高位、2025年高开后回落并进入低位震荡”的特征，其间品种价格分化加大，大宗贝类持续承压而高价值品种波动中恢复（见图1）。就近三年而言，贝类总体价格“总体稳定、略有下降”，主要由于两类产品价格“涨跌互现”的对冲效应。一方面，牡蛎、蛤类、扇贝等大宗贝类产品，供给相对充裕、产品同质化程度较高，其价格趋降明显，从而对总体价格形成较大的“抑价”效应。另一方面，鲍鱼、蛏等高价值或特色及加工率高的产品，在前期基数较低、阶段性供给调整、节庆消费带动以及渠道补库需求等因素的推动下，呈现出较为明显的价格增势，对贝类总体价格起到了一定的“拉升”作用，避免了全面的、断崖式下跌。

分品种来看，呈“涨跌互现、以降为主”特征。2025年，鲍的价格增幅最大，为14.43%。蛏的价格稳中略增、幅度为0.60%，其余主要品种的价格均低于去年同期，蛤类、牡蛎与扇贝同比分别下降6.15%、4.68%与1.70%。

2025年，我国牡蛎平均价格为16.52元/千克，低于上年同期水平，同比下降4.68%（见表1）。分月来看，1—6月从17.83元/千克逐步回落至16.78元/千克，7—8月降至全年低位（8月15.08元/千克），四季度回升并在16元/千克上下波动（见图2）。

牡蛎的价格是贝类主养品种中下行趋势最连续的，也是贝类总体价格趋降的重要原因之一。近三年其年度均价从19.22元/千克（2023年）降到17.33元/千克（2024年），再到16.52元/千克（2025年），呈现两年连续回落。其主要原因是，供给端充足对牡蛎价格抑制的作用更强，需求端对价格的拉动相对有限。

与其他大宗品种不同，鲍的价格走势体现出高价值品种的价格恢复能力与较强的市场韧性。其年度均价由2023年的124.69元/千克下降至2024年的116.13元/千克后，于2025年显著反弹至132.88元/千克，较2024年同比上升14.43%。所以，2025年鲍价格的上升具有明显的基期效应。值得注意的是，2025年鲍价格波动幅度有所收敛，整体走势趋于平稳。这一变动特征的基本逻辑可能是，价格恢复并非短期现象，而是供给与需求重新适配后形成的回调，是“长期趋升”通道的阶段性表征。

从月度表现来看，受春节消费带动，1月份价格攀升至全年高点138.60元/千克；节后价格逐步回落，4月起已普遍低于130元/千克。自下半年7月开始，价格再次进入回升通道，至12月仍维持在137.18元/千克的相对高位。整体来看，鲍价格更依赖于节庆消费、礼品需求、餐饮市场及中高端渠道的景气度，因此常呈现“春节前后冲高、节后回调、随后逐步恢复”的波动特征。

从近五年价格走势看，主要得益于加工率高和产业市场韧性强，扇贝价格在2025年年中以前增势明显，进入2025年6月份以后，价格略有下降。2025年扇贝的平均市场价格为47.49元/千克，同比下降1.70%。主要原因可能是高位回调。

分月度来看，2025年扇贝价格波动明显加剧，幅度远超前两年，尤其下半年呈现持续回调态势。具体而言，年初形势较好，尤其是在2月和5月，分别出现了52.68元/千克和53.83元/千克的价格高点；6月以来，价格逐步下降，至12月份，扇贝价格已降至38.73元/千克，同比下降14.84%，环比下降1.55%，拉动全年价格同比小幅下降。

2025年，我国蛤类价格为14.45元/千克，在所监测的贝类产品中降幅最大，为-6.15%。下降的主要原因是前期产能持续扩张，产品存在一定的结构性供给过剩问题。

分月度来看，蛤类价格7月份达到14.78元/千克，为全年最高点，随后缓慢回落至12月13.82元/千克。同比来看，2024年第四季度价格偏低，在基期效应下，虽然2025年年末同比表现略增，但其他月份普遍同比下降，导致全年价格下降明显。

2025年，我国蛏的价格为33.59元/千克，同比增加0.60%。价格总体保持在较高区间，上半年稳中上行，各月份较去年均为增长态势，6月份价格达到了最高34.73元/千克。与其他品种类似，下半年存在价格下降的态势。最低点出现在年末12月份，价格为31.76元/千克，同比下降8.23%，环比下降3.38%，但全年价格均在30元/千克以上。相较于其他四个主养品类，蛏的产品区域性、特色更鲜明或受关注度略低，供需相对更稳定，市场整体韧性较强，价格年度间波动不大。

2026年是“十五五”开局之年。综合考虑贝类产品供给和需求，预计2026年贝类产品价格稳定或恢复性增长，不过增幅不会太大，个别品种可能略降。

供给方面，“十四五”期间，我国贝类产业技术不断研发和示范应用，包括贝类新品种、生态养殖、病害防控、加工新产品、装备和设施等均取得明显进展，我国贝类产能持续提升，2024年我国贝类产量达到1808.8万吨，其中海水养殖占96%，未来贝类产能将进一步释放，产量大概率保持增加势头，且产品呈品牌化、多元化、品质化的发展态势。

需求方面，国家社会经济稳定发展，居民收入稳定增长，对包括贝类在内的水产品消费需求数量和质量随之提升，《提振消费专项行动方案》等将进一步释放和激发潜在消费市场能力。然而，考虑到贝类产品的需求价格弹性较大，市场增幅不会太大。

2026年甚至中长期来看，促进贝类产品的供需适配，维持价格处于合理区间，仍是产业高质量发展的一个重要议题。对此，贝类经营主体和科技研发人员及行业部门应重点推进贝类养殖容量、机械化和智慧化、研发和推广净化及加工产品、发挥引领和示范作用等，解决当前面临的养殖过密、机械化和智慧化水平低、优质高端产品占比少，以及组织化、品牌化、融合化发展水平较低等问题。